Utensilios De Cocina Antiguos

                                “Utensilios prehistóricos de cocina y sus significados”
Los antiguos utensilios prehistóricos de cocina, que hemos escuchado que las primeras herramientas  fueron las armas del cazador y que poco a poco surgieron más utensilios para la cocina.
Por esa razón seguidores quiero mostrarles los utensilios más usados: el anafre, comal, metate, molcajete, molinillo, olla de tamales, prensa para tortillas, ollas de barro, jarritos, canastas.

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En la historia al inicio usaban palos y piedras para moler, así preparar las comidas, para transportar el agua en esos tiempos usaban las guajes y calabazas huecas, los mismo que implementaron como platos, vasos, jarros y cazuelas, después de unos años se crearon los alfareros con barro cocido convirtiéndose en utensilios ordinarios.

Para el siglo XVI como el comal de barro, debido a las necesidades, se crea el metate para poder moler los granos y para sus salsa el molcajete que son hechos de piedra porosa, como necesitaban transportar algunos alimentos ser creo la canasta hecha de tule.
Cuando el ser humano descubrió en un inicio el fuego es cuando nace al arte de cocinar se empieza ver lo de ablandar, raspar y macerar algunos alimentos, al ver que podían hacer más cosas fueron cuando se inventaron las ollas, los cuchillos, las cucharas y las tinajas.
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Utensilios antiguos de cocina:
  • Anafre: Implemento de cocina hecho de metal en forma de estufa,  en la parte de base tiene para colocar leña o el carbón, con una plancha donde se calentaba la comida.
  • Comal: Elemento de cocina en forma de disco de barro cocido de 50 cm de diámetro, antiguamente se usaba para colocarlo en 3 piedras, especialmente hacer cocinar.
  • Metate: Sirve para moler granos y para realizar algunos alimentos como la tortilla.
  • Molcajete: Sirve para moler cebollas, hierbas y ajos, tiene la forma de un mortero hecho de piedra volcánica.
  • Molinillo: Es un palo cilíndrico de unos 35 cm, se usa para batir el chocolate.
  • Olla de tamales: Es una vaporera y es una antecesor de la olla express, se usa para cocina los alimentos no pierdan las vitaminas.
  • Prensa para tortillas: Es una herramienta que sustituye la acción para elaborar la tortilla a mano. Es para aplastar  y cocer la tortilla.
  • Ollas de barro: Utensilio de barro de diferentes formas desde platos hasta sartenes.
  • Jarritos: Es un una jarrita hecha de barro para tomar agua.
  • Canastas: Hechas de tule y carrizos de las lagunas.
  • Tinaja: Un recipiente de barro con forma de vasija de perfil ovalado para usarse para todo tipo de líquidos.
  • Trinchador: Es un tenedor con dos puntas alargadas y sirve para trinchar las carnes.
  • Tinamastes: Las tres o cuatro piedras del fogón de la cocina.
  • Cedazo: Utensilio que se emplea para separar materiales de diferente grosor, como la harina del salvado.
  • Jícaras: Los recipientes para llevar agua en los viajes (cantimploras) y hasta cajitas se elaboraban a partir de guajes o bules.
  • Mortero: Utensilio de cocina o laboratorio que sirve para moler o machacar especias, semillas, sustancias químicas, etc.
  • Atl cuahuitl: Espátulas de madera oaxaqueñas que servían para degustar la espuma del chocolate, se han transformado en abrecartas llamados alcahuetes.
  • Cucharas de carey, guaje y hueso: han sido sustituidas por las de madera debido a que los otros materiales se han encarecido o son difíciles de trabajar.
  • Cortador de ixtle: Esta fibra del maguey se incluía en un objeto que se asemejaba al cortador de quesos con alambre de la actualidad.
  • Cuchillo de obsidiana: Actualmente ha adquirido la categoría ornamental y no se emplea más en la cocina.
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Bueno chicas es un gran legado que no solo nos deja la historia, sino también los indígenas, que con el tiempo han ido mejorado y ha parecido otros utensilios que surgen por necesidades de los nuevos chefs, los utensilios que siguen actualmente que son las jícaras y el  molcajetes.
Espero que les haya gustado mi investigación, sobre los utensilios más antiguos, están con sus conceptos, para que tengan más claro cómo ha sido nuestra historia.Espero pronto saber de ustedes chicas y chicos, que opinan de este post, si me falto algún utensilio mencionar, estaré espera de sus comentarios.

https://www.youtube.com/watch?v=QvDdeJ0Vtmk
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